Culinaire Vietnam Reis

U vliegt vandaag vanaf Schiphol in alle comfort naar Hanoi, in de Businessclass met Emirates. Maak kennis met uw reisbegeleiders Ron Blaauw en Julius Jaspers en met uw reisgenoten, en kom tot rust tijdens uw vlucht.

Xin chao! Welkom in Hanoi, een moderne maar charmante stad boordevol historie en cultuur. U wordt verwelkomd door uw chauffeur en lokale gids en naar uw sfeervolle hotel gebracht in de stijlvolle Franse Wijk van Hanoi. Al bij binnenkomst in uw hotel doet u een stapje terug in de tijd en voelt u de charme en luxe van weleer. In dit hotel is het heerlijk bijkomen van de reis, om vervolgens te gaan genieten van een welkomstdiner in een speciaal geselecteerd restaurant.

Na een heerlijk uitgebreid, vers ontbijt start u de ochtend met een stadstour Hanoi. U wordt mee teruggenomen in de tijd tijdens een wandeling door de Literatuurtempel, gewijd aan Confucius. De Literatuurtempel is gebouwd in de 11e eeuw en was de eerste universiteit van Vietnam. Vervolgens wandelen we over een sfeervolle laan geflankeerd door koloniale huizen naar het opvallend gele Presidentiële Paleis, onderdeel van het Mausoleumcomplex van Ho Chi Minh. In de buurt bezoekt u de Eenzuilige Pagode, dat als een lotusbloem uit een kleine vijver omhoog reikt, en het voormalige huis van Ho Chi Minh, indrukwekkend door zijn eenvoud en prachtig gelegen in een vredige tuin.

U reist vervolgens door naar de Hoa Lo gevangenis, ook wel bekend als het ‘Hanoi Hilton’. Een bijnaam gegeven door de Amerikaans krijgsgevangen die hier vastzaten tijdens de Vietnamoorlog.

Er is vandaag een speciale lunch geregeld, bestaande uit een typisch Noord-Vietnamees gerecht: bun cha. Dit is een zeer smaakvolle bouillon met gegrild varkensvlees, rijstnoedels en verse kruiden.

Na deze kennismaking met bun cha heeft u een paar uurtjes de tijd om te ontspannen, voordat u verder gaat met uw verkenningstocht van Hanoi en de Noord-Vietnamese keuken. Aan het einde van de middag stapt u achter op een Vespa en uw ervaren chauffeur neemt u door de smalle straatjes van de oude wijk van Hanoi. Geniet met een briesje in het gezicht van deze bruisende stad bij zonsondergang, terwijl overal de kleurrijke verlichting aan gaat. Onderweg stopt u bij verschillende kleine restaurantjes en eettentjes om lokale gerechtjes te proeven. De tour eindigt bij een Jazz Club, waar u de avond gezellig kunt afsluiten met een borrel en goede livemuziek.

In de ochtend verlaat u Hanoi. De buitenwijken maken al snel plaats voor de landelijke omgeving van de Red River Delta, waar rijstvelden worden afgewisseld met rivieren en akkers. Bij de kust aangekomen, gaat u aan boord van uw schip om het legendarische Halong Bay te gaan verkennen. De cruise begint met een uitgebreide lunch vol verse visgerechten, terwijl het schip een magisch landschap in vaart.

Geniet van het uitzicht op de groen begroeide karststenen rotsen en eilandjes die uit het smaragdgroene water omhoog rijzen. Het programma is afhankelijk van het weer en de tijd van het jaar, maar vaak is er in de middag tijd om een oeroude grot of een eiland te bezoeken, of om een boottocht of optionele kajaktocht te maken door het oogstrelende landschap. Eindig de dag ontspannen op het zonnedek terwijl de zon langzaam onder gaat, of woon een kookdemonstratie bij, voordat het diner geserveerd wordt. Sluit de avond af met een drankje onder de weidse sterrenhemel, voordat u uw comfortabele hut opzoekt met ensuite badkamer.

Pluk de dag en sta vroeg op om deel te nemen aan een tai chi les, terwijl de zon opkomt en de laatste flarden mist uit het mystieke landschap verjaagt. U brengt een bezoek aan de grootste grot van Halong Bay, waarna er nog voldoende tijd is om van een uitgebreid ontbijt te genieten terwijl het schip weer terug vaart naar Halong. U wordt terug gereden naar de luchthaven van Hanoi, vanwaar u naar de plaats Danang vliegt.

In Danang ontmoet u uw nieuwe lokale gids voor dit deel van uw reis en wordt u naar uw heerlijke villaresort gebracht, prachtig gelegen aan een breed zandstrand. U verblijft in een stijlvolle Pool Villa en er is dagelijks 80 minuten aan spabehandelingen inbegrepen per persoon. Kortom, ontspan en geniet.

In de ochtend maakt u een wandeling door het charmante oude centrum van Hoi An. Bezoek de ochtendmarkt met kleurrijke marktstalletjes vol vers etenswaar, lokale producten en souvenirs. De lokale inwoners komen hier nog steeds dagelijks hun boodschappen doen. Terwijl u hier rondwandelt, komen de kleuren en geuren van prachtige verse ingrediënten u tegemoet en zult u een aantal lokale delicatessen en exotische fruitsoorten gaan proeven.

Dan wandelt u verder door de sfeervolle smalle straatjes, versierd met lampionnetjes en omzoomd door houten huisjes, geel ommuurde handelshuizen en kleurrijke tempels. U bezoekt enkele bijzondere plekjes van Hoi An en zult her en der nog meer lokale specialiteiten proeven. De keuken van Hoi An is uniek en heeft een aantal bijzonder smaakvolle eigen gerechtjes die u zeker zult gaan proberen. De White Rose Cakes zijn hier een voorbeeld van, een soort dumplings die prachtig gevouwen zijn in de vorm van een roosje.

De rest van de middag is ter vrije besteding. Blijf nog wat langer om op één van de vele gezellige terrasjes onder het genot van een verse ijskoffie van het uitzicht op het stadje te genieten. Of keer terug naar uw resort om te ontspannen in uw Pool Villa of bij een heerlijke spabehandeling.

Begin de dag actief met een fietstour in de landelijke omgeving van Hoi An. Deze omgeving is vlak, waardoor het ontspannen fietsen is. U leert het lokale leven beter kennen, fietst langs en door kleine dorpjes en ontmoet enkele vriendelijke inwoners. Leer meer over het boerenleven hier terwijl u langs velden rijdt met mais of zoete aardappel en langs garnalen- en krabkwekerijen. Ook ziet u hoe oude ambachtelijke beroepen hier nog worden uitgevoerd, zoals de lokale smid, timmerman of metselaar.

De middag is ter vrije besteding, die u ontspannen bij uw resort aan het zwembad of aan het strand kunt doorbrengen. In de vroege avond is het tijd om u te laten verwennen met een bijzonder diner, bereid door uw reisleiders. Ron en Julius bereiden vanavond een speciaal Vietnamees diner voor u, gemaakt met lokale technieken en verse ingrediënten, maar wel met een kleine Europese twist.

U wordt opgehaald bij het hotel en naar de luchthaven van Danang gebracht voor uw vlucht naar Ho Chi Minh Stad, een ware metropool in het zuiden van Vietnam. Dit blijkt al uit de skyline die gedomineerd wordt door moderne wolkenkrabbers. Daartussen vindt u echter nog prachtige historische gebouwen, zoals de klassieke Notre Dame kathedraal en het koloniale oude postkantoor.

Bij aankomst wordt u naar uw hotel in het oude centrum van de stad gebracht, dat voorheen bekend stond als Saigon. Dit luxe boutique hotel had ook zomaar een kunstmuseum kunnen zijn, niet alleen door de vele prachtige schilderijen en antiek die het hotel verrijken, maar ook door de art-deco inrichting en artistieke accenten. De rest van de middag is ter vrije besteding.

In de ochtend gaat u een lokale markt in Ho Chi Minh Stad bezoeken. Hier is door Julius een bijzondere proeverij georganiseerd van lokale schaaldieren. Een niet te versmaden lekkernij waar hij alweer enorm naar uitkijkt en graag met u wilt delen.

In de middag kunt u zelf eventueel de stad gaan verkennen, of ontspannen en genieten van de faciliteiten van uw hotel. Begeef u zeker even naar de rooftopbar, waar een infinity zwembad te vinden is met een waanzinnig uitzicht over de stad.

In de avond is er een exquise diner georganiseerd, bestaande uit een modern-Vietnamese proeverij van een Vietnamees-Amerikaanse chef-kok.

Julius heeft meegewerkt in Ho Chi Minh Stad met het opzetten van enkele opvanghuizen voor dakloze en kansarme kinderen. In de loop van de ochtend gaat u naar één van deze opvanghuizen, waar u een rondleiding krijgt en hoort hoe het dagelijkse leven er voor deze kinderen nu uit ziet. U zult hier ook gaan lunchen.

Na een rustige middag volgt in de avond een onvergetelijk afscheidsdiner. Uw reisleiders Ron en Julius zullen een lokaal restaurant overnemen en hier een diner bereiden dat de vele bijzondere hoogtepunten van uw reis zal reflecteren. De ultieme culinaire samenvatting van uw reis en een avond vol gezelligheid.

In de ochtend wordt u naar de levendige Ben Thanh markt gebracht in het oude centrum van Ho Chi Minh Stad. U bent inmiddels al bekend met de belangrijkste ingrediënten voor Vietnamese gerechten, dus meehelpen om deze in te slaan voor uw kookworkshop zal geen probleem zijn. Dan wordt u naar een lokale keuken gebracht, waar u uw eigen Vietnamese lunch gaat leren bereiden. De recepten krijgt u mee naar huis, het ultieme souvenir.

U heeft de rest van de middag ter vrije besteding, zodat u zelf nog de stad in kunt gaan en nog wat laatste souvenirs kunt kopen. Of ontspan nog even in uw hotel, want u heeft uw kamer nog de hele dag tot uw beschikking. ’s Avonds brengt de transfer u naar de luchthaven voor uw vlucht terug naar Nederland.

U arriveert vandaag in Amsterdam, vele bijzondere herinneringen rijker. Helaas is de tijd gekomen om afscheid te nemen van uw groep en uw reisleiders Ron Blaauw en Julius Jaspers.